Схема производства помадных конфет
Известен способ производства помадных конфет, включающий приготовление сиропа, помадной массы, ее охлаждение, приготовление корпуса из рецептурных компонентов и его темперирование. Производство молочных конфет. Производство фруктовых, желейно-фруктовых и желейных конфет. Производство помадных конфет. Производства конфет. Характеристика и технологическая схема. План. Рис. 3. Технологические схемы производства помадных конфет. Помадную массу готовят по обычной схеме. Машинно-аппаратурная схема линии производства помадных конфет Готовую конфетную массу перекачивают в приемную воронку отливочной машины Аппаратурно-технологическая схема производства помадных масс 19. При изготовлении помадного сиропа непрерывным способом рецептурная смесь Изготовление помадных конфет и драже Изготовление мармелада, пата и желейных конфет Изготовление пастилы, зефира и сбивных конфет. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ПОМАДНЫХ КОНФЕТ Производство помадных отливных глазированных конфет с автоматической заверткой показано на схеме (рис. В конфетном производстве группа помадных конфет имеет наибольший удельный вес. Рисунок 1 — Схема приготовления помадной массы Разработка холодного способа производства помадных. Технологическая схема приготовления помадных масс состоит из следующих стадий: приготовления помадного сиропа, получения помады и помадной массы. Непрерывный способ производства. Технологическая схема производства конфет меняется в зависимости от вида и сорта конфет. Однако можно отметить следующие основные и общие для всех видов стадии производства.